美食天堂 当爱邂逅新加坡[组图]

　　印度拉茶（Teh Tarik）

　　吃印度抛饼还要配印度拉茶，喝起来可是比泡沫奶茶还要香浓可口。

　　印度拉茶既是一门艺术，也是一门科学。利用两个杯子把茶“拉”来“拉”去，拉得高高的以制造出泡沫。之所以要“拉”茶，是因为他们相信其有助于完美地将炼乳混合于茶中，从而带出奶茶浓郁的茶香与淡约的茶味。印度拉茶有一种很独特的浓醇香味，无以形容——只能说实在好喝！

　　叻沙（Laksa）

　　娘惹饮食文化继承了中国菜的传统，又具有马来风味，卖相和味道奇佳。叻沙可说是最具代表性的娘惹美食，也是到新加坡必尝的小吃之一。正宗的娘惹叻沙讲究椰浆的鲜味、鲜虾的甜味和自制辣椒油的辛辣味。汤头是以咖喱汤汁混合椰浆，口味甜、咸、辣兼而有之，是最大特色；材料则有新鲜的蛤、油炸豆腐、鱼饼、虾子、豆芽菜等，再加上细白的粗米粉，就是一碗色香味俱全的叻沙了。浓辣的口味极具挑战性，浅尝一口，似乎耳朵里都喷出火来，味蕾完全被浓郁纠结的鲜味、辣味、咖喱味所侵占；吃第二口，味道又好像跟先前的略为不同？再吃第三口、第四口……仿佛有一种魔力，让人顾不得辛辣，只想唏哩呼噜地把整碗叻沙一口气吃完。

　　炒粿条（Fried Kway Teow）

　　一提到“新加坡美食”，许多人马上联想到“炒粿条 ”炒粿条是用黑甜酱油、豆芽、鱼饼、鸡蛋、蛤肉以及中式腊肠一起炒的宽扁粿条。听起来很简单，其实不然。炒粿条的时候，分秒都必须掌握得当，火候尤其得掌控好，才能炒出一盘色、香、味俱全的美食。嗜辣者可要求加入辣椒酱拌炒，甜咸之中带一点辣，让人过足瘾。

　　娘惹糕点（Nonya Kueh）

　　娘惹糕点是娘惹甜食的代表，也是典型的华人与马来族的文化结晶。娘惹糕点一般由椰浆、班兰叶、糯米、糖等制成，特色在于色鲜味浓、质感细滑、入口即化。椰子、榴莲、香蕉、芒果等东南亚常见的热带水果是娘惹糕点常用的材料，尤其以香甜的椰子运用最为广泛。

　　无论是馅包花生、绿豆或椰丝的红龟、蓝色糯米糕、绿豆糕、木薯糕、千层糕等，还是深受中港台艺人欢迎的香兰蛋糕，小巧玲珑、五颜六色的娘惹糕点是出了名地美味可口，让人食指大动！

　　咖喱鱼头（Curry Fishhead）造出泡沫。之所以要“拉”茶，是因为他们相信其有助于完美地将炼乳混合于茶中，从而带出奶茶浓郁的茶香与淡约的茶味。印度拉茶有一种很独特的浓醇香味，无以形容——只能说实在好喝！

　　叻沙（Laksa）

　　娘惹饮食文化继承了中国菜的传统，又具有马来风味，卖相和味道奇佳。叻沙可说是最具代表性的娘惹美食，也是到新加坡必尝的小吃之一。正宗的娘惹叻沙讲究椰浆的鲜味、鲜虾的甜味和自制辣椒油的辛辣味。汤头是以咖喱汤汁混合椰浆，口味甜、咸、辣兼而有之，是最大特色；材料则有新鲜的蛤、油炸豆腐、鱼饼、虾子、豆芽菜等，再加上细白的粗米粉，就是一碗色香味俱全的叻沙了。浓辣的口味极具挑战性，浅尝一口，似乎耳朵里都喷出火来，味蕾完全被浓郁纠结的鲜味、辣味、咖喱味所侵占；吃第二口，味道又好像跟先前的略为不同？再吃第三口、第四口……仿佛有一种魔力，让人顾不得辛辣，只想唏哩呼噜地把整碗叻沙一口气吃完。

　　炒条（Fried Kway Teow）

　　一提到“新加坡美食”，许多人马上联想到“炒条 ”炒条是用黑甜酱油、豆芽、鱼饼、鸡蛋、蛤肉以及中式腊肠一起炒的宽扁条。听起来很简单，其实不然。炒条的时候，分秒都必须掌握得当，火候尤其得掌控好，才能炒出一盘色、香、味俱全的美食。嗜辣者可要求加入辣椒酱拌炒，甜咸之中带一点辣，让人过足瘾。

　　娘惹糕点（Nonya Kueh）

　　娘惹糕点是娘惹甜食的代表，也是典型的华人与马来族的文化结晶。娘惹糕点一般由椰浆、班兰叶、糯米、糖等制成，特色在于色鲜味浓、质感细滑、入口即化。椰子、榴莲、香蕉、芒果等东南亚常见的热带水果是娘惹糕点常用的材料，尤其以香甜的椰子运用最为广泛。